FLEISCH & WURST
Unsere Fleisch- und Wurstwaren stammen von eigenen Tieren.
Wir kennen die Tiere, die später zu Lebensmitteln werden. Das macht Fleisch für uns nicht selbstverständlich, sondern verantwortungsvoll.
Von der Haltung bis zur Verarbeitung tragen wir diese Verantwortung mit Respekt.
UNSER ANGEBOT
Bei uns findet Ihr Rind- und Schweinefleisch, Wurstwaren, Gläser, Suppenhühner, Weidehähnchen, Geflügel und je nach Verfügbarkeit Wild.
Fleisch gibt es bei uns nicht an einer klassischen Frischetheke.
Die meisten Fleischstücke sind vakuumiert und tiefgekühlt. So können wir gut bevorraten, Fleisch länger verfügbar halten und Euch auch zwischen den Schlachtterminen eine Auswahl anbieten.
Frische Ware gibt es zu bestimmten Terminen oder auf Vorbestellung.
VORBESTELLEN
Viele Fleisch- und Wurstwaren findet Ihr direkt bei uns im Hofladen.
Wenn Ihr bestimmte Teilstücke, größere Mengen oder Produkte für einen besonderen Anlass braucht, sprecht uns gerne vorher an.
Rind- und Schweinefleisch, frische Geflügelteile, Weidehähnchen, Suppenhühner und Wild sind je nach Saison, Schlachtung und Verfügbarkeit unterschiedlich vorrätig. Vorbestellungen helfen uns, besser zu planen – und Euch, genau das zu bekommen, was Ihr braucht.
Bestellen könnt Ihr direkt im Hofladen, per Mail, WhatsApp oder telefonisch.
RIND
Unser Rindfleisch stammt von eigenen Tieren.
Die Tiere wachsen langsam auf und werden mit dem versorgt, was zu unserem Betrieb gehört: Gras, Heu und Futter von unseren Flächen. Diese Art der Haltung braucht Zeit – und genau die geben wir ihnen.
Auch nach der Schlachtung spielt Zeit eine wichtige Rolle. Das Fleisch darf reifen, bevor es verkauft wird. So entsteht Rindfleisch mit Geschmack, Struktur und Wert.
IM HOFLADEN
Rindfleisch wie Hackfleisch, Gulasch, Braten und Suppenfleisch – überwiegend vakuumiert und tiefgekühlt. Dazu Rinderwurstwaren und Gläser.
SCHWEIN
Unser Schweinefleisch stammt von eigenen Tieren.
Die Schweine leben in kleinen Gruppen auf Stroh. Gefüttert werden sie mit Getreide von unseren Flächen und Futter, das zu unserem Betrieb passt. Auch hier ist uns wichtig, dass die Tiere gut versorgt sind und ihr Leben nicht anonym bleibt.
Für unser Schweinefleisch setzen wir auf robuste Tiere und eine ruhige Aufzucht. Das Fleisch wird anschließend zu Teilstücken, Wurstwaren und Gläsern verarbeitet.
im Hofladen
Schweinefleisch wie Bratwurst, Schnitzel, Kotelett und weitere Teilstücke findet Ihr bei uns überwiegend vakuumiert und tiefgekühlt. Dazu kommen Wurstwaren und Gläser.
GEFLÜGEL
Geflügel gibt es bei uns in verschiedenen Formen:
Suppenhühner, Weidehähnchen und je nach Termin auch frische Geflügelteile auf Bestellung.
Unsere Suppenhühner stammen von unseren Legehennen. Wenn ihre Zeit als Legehenne endet, werden sie nicht einfach aussortiert, sondern als Lebensmittel weiter genutzt. Das gehört für uns zu einem verantwortungsvollen Umgang mit dem Tier.
Weidehähnchen gibt es zu festen Terminen. Sie werden küchenfertig angeboten und eignen sich für Ofen, Grill oder Vorrat.
Frische Hähnchen- oder Putenteile bestellen wir nach Möglichkeit für Euch mit. Da Geflügel nicht dauerhaft in allen Teilstücken vorrätig ist, lohnt sich eine Vorbestellung besonders.
im Hofladen
Suppenhühner im Ganzen, Weidehähnchen ganz oder halbiert. Geflügel vom Partnerbetrieb in Teilstücken – frisch oder tiefgekühlt.
WILD
Wild ergänzt unser Fleischsortiment je nach Saison und Verfügbarkeit.
Es stammt aus der Region und ist ein besonderes Lebensmittel: nicht planbar wie klassische Stallhaltung, sondern abhängig von Jagdzeit, Revier und dem, was gerade verfügbar ist.
Im Hofladen findet Ihr Wild je nach Bestand als Tiefkühlware.
Wenn Ihr Wild für einen bestimmten Anlass, ein Essen mit Gästen oder die Feiertage sucht, meldet Euch gerne frühzeitig. Dann sagen wir Euch, was aktuell da ist oder was wir für Euch vormerken können.
LAMM
Lammfleisch gibt es bei uns saisonal im Frühjahr und im Herbst.
Die jungen Schafe kommen aus einer regionalen Wanderschäferei. Sie sind nicht Teil eines dauerhaft verfügbaren Sortiments, sondern ergänzen unser Angebot in kleinen Mengen und nach Verfügbarkeit.
Wenn Ihr Interesse an Lammfleisch habt, sprecht uns gerne frühzeitig an. Dann sagen wir Euch, ob gerade etwas da ist oder wann wieder Lamm geplant ist.
VERANTWORTUNG
Unsere Fleisch- und Wurstwaren stammen von eigenen Tieren. Das ist für uns wichtig, weil Fleisch für uns kein anonymes Produkt ist.
Wir begleiten unsere Tiere ein Stück ihres Lebens. Wir versorgen sie, sehen sie jeden Tag und tragen Verantwortung für ihr Wohlergehen. Diese Verantwortung endet nicht an dem Punkt, an dem aus einem Tier ein Lebensmittel wird.
Wir wissen, welches Tier vor uns liegt. Wir haben es gekannt, gefüttert, beobachtet und manchmal mit Namen gerufen. Das verändert den Blick auf Fleisch. Es macht es nicht beliebig, sondern wertvoll.
Für uns gehören Respekt und Dankbarkeit deshalb dazu. Ein Tier hat gelebt, damit es uns ernährt. Dass dieses Leben gut war und mit Verantwortung geführt wurde, dafür stehen wir.
IHR HABT EINEN BESTIMMTEN WUNSCH?
Sprecht uns gerne an.
Vieles ist saisonal oder nur in begrenzter Menge verfügbar – gemeinsam schauen wir, was möglich ist.